Vitrocerámica de Inducción, ¿cómo funciona?

Cocina mixta con inducción y espirales térmicas

A simple vista no existe ninguna diferencia entre una placa de inducción y el clásico hornillo tradicional que lleve una superficie de vitrocerámica y funcione como las viejas cocinas metálicas. Cuando se caliente las espirales metálicas que hay bajo la tapa, el calor se transmite al fondo de las ollas y sartenes. Eso tiene como consecuencia que la superficie que se acaba de utilizar mantiene todavía el calor durante mucho tiempo y existe el indudable peligro de quemarse.

Las cocinas de inducción actúan de forma que el calor actúa directamente sobre el fondo de la olla y no calienta la placa, que sólo recibe el calor emitido por el fondo de los recipientes. En conjunto todo funciona según el llamado principio de inducción, que persigue la generación de tensión eléctrica por medio de la modificación permanente de unos campo magnéticos.

Una bobina de inducción debajo de la placa de la cocina es atravesada por la corriente alterna. Esto sirve para que el campo magnético esté cambiando constantemente, de forma que en el fondo de los cacharros de cocina aparece una tensión, la corriente de inducción, también denominada corriente parásita. La condición para que funcione este principio físico es que el fondo del menaje de cocina esté fabrica con un material ferromagnético.

1- Bobina que genera el campo electromagnético. 2 - Superficie ferromagnética. 3 - Comida a calentar. 4 - Recipiente

El acero es uno de ellos pero, en cambio, no lo es el cobre ni tampoco la cerámica o el aluminio. En general se puede afirmar que son adecuados todos aquellos materiales que son atraídos por los imanes tradicionales. Reaccionan ante el campo magnético de la cocina que, en caso contrario, no se propagaría uniformemente en todas las direcciones. Si no se utiliza menaje de cocina con fondo ferromagnético, la comida no se calentará.

TavoDato: La corriente parásita se utilizan también para el frenado de discos o ruedas, ya que se producen una serie de fuerzas electromecánicas que hacen que se produzca el frenado. Os dejo un video de demostración.

Vía | ¿Cuánto pesa una nube? de Iris Hammelmann

Más información | theinductionsite.com: how it works [ENG]

Ted Talk: Brian Green

Hoy toca otra charla TED. Esta vez es sobre un tema complicado de entender pero que a mi me encanta, La teoría de cuerdas. Para el que no tenga mucha idea de que va, deciros que es la teoría que intenta unificar la teoría de la relatividad General de Einstein con la Mecánica Cuántica.

Os recomiendo la charla, por lo bien que se explican ciertos conceptos muy interesantes.

Además de esta charla, existe una serie de capítulos que podeis encontrar en youtube, también muy explicativos de la Teoría de Cuerdas.

• Universo Elegante: [1], [2], [3], [4], [5]
• Universos Paralelos, documental BBC: [1], [2], [3], [4], [5]

Más información:

• El Tamiz, Cuántica sin formulas.
• El Tamiz, Relatividad sin formulas.

Auriculares sin ruido

Desde que compré mi primer walkman, que por cierto lo van a dejar de fabricar este año, siempre he tenido un gran problema con los auriculares. Nunca he encontrado unos que me gusten.

Pero dejando gustos a parte, hoy os vengo hablar de una tecnología que permite crear auriculares para disfrutar de la música. Esta tecnología es la reducción de ruido.

Pero antes de saber como reducir el ruido, tenemos que saber qué es el ruido.

El ruido es un sonido que no deseamos oír por la razón que sea. Y como sonido se trata de una onda mecánica que se propaga por la variación de presión del aire. Cuando una fuente produce una variación de presión se forma un frente de ondas que se propagan a través de una funcional senoidal, que vista en un plano sería algo así como la imagen siguiente.

Uno para todos y todos para uno.

Hace unos días leyendo El tao de la física, hacia referencia a una página web de unos diseñadores que utilizaban principios físicos para sus diseños. Visitando la página me encontré con uno de los diseños que proponian y que es el que podeis ver en la imagen.

Foto de Francesca Ferrandi

La idea me parece increible y elimina todas aquellas dispustas de a mi me has hechado más que a ti. Pero lo intersante es el principio físico sobre el que se basa, el Principio de Pascal. Este principio dice así

Si tenemos un líquido incompresible (agua, vino…) y encerrado, la presión ejercida sobre el se transmite por igual a todo el fluido.

Tal y como se ve en la imágen el fluido sale por las 4 aberturas con la misma presión y nos asegurará que todos los comensales tengan un nivel igual de la bebida.